Lala Tumis Cili Serai

Akak ni idak ler pandai benar memasak.....semua main campak-campak dan masak ikut sedap tekak aja. Tapi so far alhamdulillah. Husband dan anak-anak suka. Kalau depa cakap tu sekadar nak menyedapkan hati....idak ler akak tahu. Kot-kot kata tak sedap kang...lansung gantung kuali ke....hihihi... Hari ni akak nak share resepi paling simple...sangat-sangat lah mencampak nya semua bahan dalam kuali....kihkihkih...

Bahan-bahan :

1 kg lala (boleh ganti dengan kerang jugak)

10 biji cili api (kalau nak pedas lagi boleh tambah)*

2 biji cili besar*

Bawang merah 4 biji*

Bawang putih 4 ulas*

1/2 inci halia*

3 batang serai*

Garam

Gula

Kicap sotong

Minyak untuk menumis 

Cara :

1.  Bersihkan lala. Tips nak bersihkan....lala tu masukkan dalam besen. Isi air dan bubuh sudu logam sebatang. Biar kejap. Akak pun tak tahu apa fungsi sudu logam tu tp so far memang bersihlah lala ku....hahaha...(tips tu dari husband akak. tak tahu ler di kelentong ke apa)...lepas tu jangan lupa buang air dan letak lala dalam penapis ya utk keringkan airnya.

2.  Tumbuk atau blend bahan yang bertanda. Kalau ada chopper lagi bagus. Jadi nanti takda lah berair sangat. Kalau takda...masukkan aja dalam blender. bubuh air skit aja. Tak mau banyak-banyak sbb nanti masakan kita jadi berkuah sangat. Pastu blend sekejap aja. Ala-ala kasi hancur semua bahan. Bila blend tak hancur...nanti bahan-bahan tu akan melekat pada lala. Barulah cantik dipandang dan dimakan)

3.  Panaskan minyak masak. Guna kuali ya sebab nanti senang nak kacau.

4.  Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk / blend tadi. Masak sampai airnya dah agak-agak kering (kering nauu nanti hangus kau punya bahan dik...) 

5.  Perasakan dengan garam dan gula. Lepas tu masukkan beberapa titis kicap sotong. (Yang ni nak kena bagi tau lah....kicap sotong tu ada bau yang kurang menyenangkan skit tapi dapat menambah sedap makanan). Kacau rata.

6.  Masukkan lala. Kacau rata dengan bahan yang ditumis. Tak perlu tambah air sebab nanti lala ni akan keluarkan air. Tutup kuali dengan penutup sekejap. Biar dalam 2-3 minit.

7.  Bukak penutup kuali.....kacau sekejap dan boleh ler padam api.  

 

Selamat memasak semua...